FW lanceert Project Online Frituur (POF) met partners

Een steeds groter deel van de omzet wordt door cafetaria’s en andere friet- en frituurzaken behaald met webshops en bezorging. Of het nu gaat om de eigen cafetaria-app, platforms of andere digitale kanalen.

"Onbenutte kansen"

Frituurwerelds ambassadeur Wim Markwat bracht de partijen voor Project Online Frituur bijeen. De uitbater van Cafetaria Eeterij Family Hoofddorp-Toolenburg denkt dat de verkoopkansen in het digitale domein voor het oprapen liggen. Volgens hem laat de frituurbranche mogelijkheden onbenut.

"Potentie is enorm"

Markwat werd getriggerd door cijfers van Thuisbezorgd.nl. “Daaruit bleek dat cafetaria’s binnen het segment fastservice de potentie hebben om 38 procent van de bezorgmarkt af te dekken. Volgens Thuisbezorgd.nl is dit in werkelijkheid maar 12 procent. Ik vraag me af of zelfs dat aandeel al niet te hoog is ingeschat.”

De Chinees achterna?

“Okay, er zijn bedrijven die nooit zullen bezorgen. Maar voor de grootste groep geldt: als we het niet gaan doen, gaat onze branche de Chinees-Indische restaurants achterna,” zegt Markwat. "Ze hebben een prachtig bezorgproduct, maar zijn er nooit aan begonnen. Kijk waar die sector nu staat.”

"Bezorgaandeel naar 40 procent"

“We kunnen er als branche eigenlijk niet omheen. Pizza, döner, burgers en sushi halen ons nu aan alle kanten in. Bij cafetaria’s die gaan bezorgen, zal het omzetaandeel uiteindelijk groeien naar 40 procent. Dat geeft aan hoe belangrijk het is voor de toekomst,” zegt Markwat.

“Bij bedrijven die wel online en met delivery actief zijn, vind ik het vreemd dat ze niet meer aandacht besteden aan de presentatie van hun assortiment. Waarom zien de gerechten en snacks er online niet net zo aantrekkelijk gepresenteerd uit als in de vitrine en verder ín jouw zaak?”

"Bestelmoment, hèt ultieme moment..."

Volgens Markwat liggen er ook marketingkansen voor producenten. Daarom betrok hij Van Geloven, Remia, Sitedish en Homie Horeca Marketing als partners bij Project Online Frituur. “Via cafetaria-webshops moet gezamenlijke marketing mogelijk zijn. Er liggen contactmogelijkheden op hèt ultieme moment, namelijk het moment dat de consument zijn bestelling plaatst.”

Pilot met cafetariahouders

Een groep van tien cafetaria-ondernemers participeert in Project Online Frituur. Samen met de partners gaan ze kijken welk effect er te bereiken is met acties. “Maar we beginnen aan de basis,” zegt Markwat. “Om te beginnen: beeld. De meeste menukaarten online bestaan uit alleen tekst, een droge opsomming. Dat moet beter én aantrekkelijker kunnen.”

Alle aspecten aan bod

Productpresentatie online, personele bezetting, piekmomenten, bezorgkosten, online reviews, prijs- en marketingbeleid. Het zijn allemaal zaken die aan bod kunnen komen. Frituurwereld zal Project Online Frituur de komende tijd op de voet volgen.