Halverwege 2025 sloeg de trend om. Waar het aantal fysieke restaurantbezoeken jarenlang bleef groeien, daalde dit in 2025 met 0,6 procent. In het eerste kwartaal van dit jaar zette die daling verder door, met 3,5 procent minder transacties aan de kassa. Tegelijkertijd nam het aantal online bestellingen toe met 3,5 procent in dezelfde periode.

Omzet groeit door hogere bestedingen

Ondanks de daling in bezoekersaantallen steeg de fysieke omzet in 2025 met 2 procent. Dit wijst erop dat consumenten per bezoek meer uitgaven.

Die groei komt echter onder druk te staan. Zowel bij afhaal als in het restaurant zelf betaalden gasten gemiddeld bijna 4 procent meer.

Online is een vergelijkbaar beeld zichtbaar: de omzet steeg met 8 procent, terwijl het aantal bestellingen met 3,5 procent toenam. Ook hier spelen prijsstijgingen een belangrijke rol.

Bezorging wordt steeds belangrijker

Maaltijdbezorging neemt een steeds groter aandeel in de markt in. Volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN) gaven consumenten in 2025 ongeveer 6 miljard euro uit in restaurants. Bezorging was goed voor circa 3,5 miljard euro.

Daarmee vertegenwoordigt bezorging inmiddels meer dan een derde van de totale restaurantomzet.

Structurele verschuiving in consumentengedrag

Onderzoekers van ABN AMRO signaleren een structurele verschuiving. Na een periode waarin hogere prijzen consumenten juist terug naar restaurants leidden, lijkt de acceptatie van duurdere bezorgmaaltijden nu toe te nemen. Het gemak van thuisbezorging wint opnieuw terrein.

Krimp van de sector

Sinds 2020 is het aantal restaurants met 6 procent afgenomen. Oorzaken zijn onder meer stijgende kosten, personeelstekorten en toenemende concurrentie van bezorg- en afhaalconcepten.

De sector past zich daardoor verder aan: consumenten kiezen steeds vaker voor gemak in plaats van een avond uit eten.

Dit artikel is (gedeeltelijk) gegenereerd met behulp van AI en is redactioneel beoordeeld.

Bronnen:
  • Stand van Leisure, ABN AMRO
  • FoodService Instituut Nederland (FSIN)