Hoe kun je een frikandel of kaassoufflé opwaarderen tot een special? De twaalf deelnemers aan de allereerste editie van de frituurchallenge Special Masters 2026 lieten afgelopen dinsdag in Leeuwarden hun creativiteit zien. Door het toevoegen van een paar extra smaakmakers bedachten ze allemaal een nieuwe special. De challenge vond plaats tijdens Horeca EvenTT in Leeuwarden.
De deelnemers mochten zelf kiezen met welke snack ze de special wilden maken: de frikandel of de kaassoufflé. Er was een black box met extra ingrediënten maar zelf producten meenemen was toegestaan.
Vanaf de basis
Nog een optie was dat de deelnemers zelf in de wedstrijdkeuken aan de slag konden gaan om een kaassoufflé of frikandel vanaf de basis te bereiden. Daarbij kregen ze hulp van SVO Vakopleidingen Food-docent Farid Yettefti. Hij had een kippenfarce voor de frikandel en een kaas’papje’ als vulling voor de kaassoufflé voorbereid. Veel deelnemers namen de uitdaging aan maakten (soms zelfs voor de eerste keer) zelf een snack vanaf de basis.
Hoofdprijs voor De Schelp
In totaal gingen twaalf deelnemers de uitdaging aan om een ‘Special Master’ te bereiden. Uiteindelijk ging de hoofdprijs naar Marcel en Joyce Norder van Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen. De tweede prijs was voor Nikita en Jolanda de Lijster van De Halte in Blokzijl. Elsa Hebels van Snackpoint ’t Stoepje in Alteveer behaalde de derde plek.
Het deelnemersveld
Het deelnemersveld bestond verder uit: Hennie Lubbers-De Ham van Snackpoint Annemiek uit Emmen., Jesper Klooster van Eethuys Boern’trek uit Leek, Lyanne Kurvink en Amara Zielman van Family Wolvega, Evan Johkan en Youri Raaphorst van Family Hoofddorp, Lars Yatema en Marten de Jong van Snackpoort De Kolk uit Sneek, Gerrit en Brian Spijkerman van Cafetaria De Bridge uit Bovensmilde en Mark Bierma van Recreatiecentrum Appelscha.
Alle deelnemers kregen na afloop een deelnamecertificaat en een goodiebag van sponsor VHC. De challenge was georganiseerd door Frituurwereld in samenwerking met SVO Vakopleiding Food. Hieronder de 12 creaties van de deelnemers in beeld. (Foto’s: Frituurwereld).
De winnende Indonesische frikandel van Marcel Norder van Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen. 
De winnende kaassoufflé met twee soorten cheddar van Joyce Norder van Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen. 
De Grykodel van Elsa Hebels van Snackpoint ’t Stoepje in Alteveer (derde prijs). 
Nikita en Yolanda de Lijster van De Halte in Blokzijl maakten een ‘bittere bal’ (tweede prijs). 
De kaassoufflé creatie van Hennie Lubbers-De Ham van Snackpoint Annemiek uit Emmen. 
Jesper Klooster van Eethuys Boern’trek uit Leek maakte de ‘Frikandel rare snuiter’. 
Lyanne Kurvink en Amara Zielman van Family Wolvega maakten de AmaradelXL. 
Evan Johkan en Youri Raaphorst van Family Hoofddorp maakten deze broodje frikandel-creatie. 
Vader en zoon Gerrit en Brian Spijkerman van Cafetaria De Bridge uit Bovensmilde bereiden ter plekke een frikandel van onder meer paardenvlees. 
Mark Bierma van Recreatiecentrum Appelscha meldde zich op de beursvloer spontaan aan als deelnemer en bereidde een kaassoufflé. 
De creatie van Lars Yatema en Marten de Jong van Snackpoort De Kolk uit Sneek 
Evan Johkan en Youri Raaphorst van Family Hoofddorp met hun versie van de kaassoufflé.
