Voor klanten is een bestelzuil of bestelsite een gemakkelijk middel om snel een bestelling te plaatsen bij een fastservice- of frituurzaak. Als ondernemer kun je meer omzet behalen als je de bestelzuil of bestelsite op de juiste manier inricht. 6 aandachtspunten.
Door Bianca Roemaat
Ze waren dit jaar opvallend veel aanwezig op de horecabeurs Horecava: leveranciers van bestelzuilen en bedrijfssoftware. Waar veel individuele ondernemers soms nog twijfelen over de aanschaf ervan, zijn bestelzuilen al helemaal ingeburgerd bij grote fastserviceketens.
Denk na over de klantenreis
Deze restaurants gebruiken die orderkiosken niet alleen om het bestellen sneller te maken en de klant gemak te bieden. Ze hebben van te voren nagedacht over de klantenreis. Met andere woorden: waarvoor komt de klant naar je frituurzaak en hoe gaat deze zijn keuze maken? Probeer daarom eens in het hoofd van je klant te kruipen.
Doe aan upselling
Als je deze wensen en beslismomenten in kaart hebt gebracht, kun je deze gebruiken voor upselling. Probeer je klant te verleiden om meer te bestellen dan ze van plan waren. Denk na over producten die je extra kunt aanbieden en waarmee je meer omzet kunt maken.
Waar je aan de counter vraagt of iemand nog iets wil drinken bij zijn bestelling, voeg je nu de optie met bijvoorbeeld drankjes, extra saus, friet of andere ingrediënten toe. Denk ook aan het aanbieden van een combideal. (Bijvoorbeeld een maaltijd met een drankje).
Let op de vormgeving
Als je de klantenreis en je aanbod hebt bepaald, ben je er nog niet. Besteed ook aandacht aan de tekst, vormgeving en inrichting van je scherm. Elke aanraking van het beeldscherm kunnen de juiste woorden, de kleur en de grootte van een knop helpen om je klant naar een hogere besteding te leiden.
Een voorbeeld is dat je op het beeldscherm de tekst ‘Extra friet?’ toont. Daarbij maak je de knop met ‘Ja’ groter, groen en helderder dan ‘Nee’-knop. Deze ‘Nee’-knop maak je klein en grijs (en dus minder opvallend).
Denk na over de volgorde
Net als bij veel menukaarten en assortimentsborden in je zaak, is de volgorde waarin je producten aanbiedt belangrijk. De meeste klanten komen voor een maaltijd. Dus begin daarmee op je bestelzuil of bestelsite. Voeg de dranken pas later toe als extra optie of zet ze in een combideal.
Als je producten in de vorm van een rijtje presenteert aan je klant, zet dan wat je wilt verkopen boven of onderaan. Uit verschillende menukaart-onderzoeken blijkt dat mensen het lastig vinden om rijtjes te onthouden en daarom gaan ze vaak voor de bovenste of onderste optie.
Lees ook dit artikel op Frituurwereld met meer tips voor promotie van je producten.
Zorg voor goede foto’s
Het is een veelgehoorde tip: zorg voor een goede foto’s van je producten. Uit verschillende onderzoeken blijkt dat dit 30 procent meer omzet kan opleveren. Bestellers gaan af op aantrekkelijke foto’s. Maar zorg wel dat de producten er in het echt ook zo gelikt uitzien.
Doe tijdelijke aanbiedingen
Een van de voordelen van een orderkiosk is dat je snel en gemakkelijk je tijdelijke aanbod kunt aanpassen. Denk daarom van te voren na over deals op verschillende momenten van de dag. Koffiedeals in de ochtend, ijs als het warm weer is, lunchdeals voor een snelle lunch (broodje+ drinken) of voor een avondhap.
Bronnen: @Income.ivy en @corporatesurprises en het menukaartboek Boost je menukaart!
